寒假服务员实习心得体会

时间:2021-06-18 阅读:75

正常来讲,自我鉴定即为自我总结,自我鉴定能够提升我们的书面表达能力,为此要我们做好自我鉴定。但是自我鉴定有什么要求呢?下面是第一心得小编精心整理的寒假服务员实习心得体会,希望能够帮助到大家。

我到广州市凤凰城酒店实习,这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体,酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点,前厅代表酒店与宾客接触,满足客人对酒店服务的各种需求,接受客人的投诉,解决客人的疑难问题,是酒店的神经中枢。

正是基于这些,前厅的地位和作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店主要的营业部门,但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习,本人获益非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。

1、沟通能力提高:

作为一名前台接待员,作为酒店的一线员工,与客人的接触是面对面的,是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象,甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服,听得开心,是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。

当然,沟通不仅限于与客人之间,还存在于同事之间,甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动,然而这种情绪上的波波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态,用最好的心态去面对客人,面对同事甚至上级,如何带给别人一个最好的笑容,是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中,我不但在沟通能力上得到了提高,还学会了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高:

在前台接待处工作,每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员,每天都要接待不同的客人,面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人,甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况,要如何安抚客人的情绪,同时也要保护酒店的利益与自身的安全,对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高:

通过这次实习,我深切的了解到,必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力,才能在工作上得到进步。在工作上,有问题,有不懂应该大胆请教同事,而不是不懂装懂。独立工作,积累经验,最后得到的才是最适合自己的东西。

4、服务意识提高:

作为一名前台接待员,时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上,还是走在路上,只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者,一切为了宾客,为了宾客的一切,为了一切宾客。

酒店餐厅做服务员的'实习工作,这段实习的日子,也是要走入尾声了,回顾这段服务工作的时间里,我也是体会到工作的艰辛,同时也是明白,虽然这是挺基础的岗位,但是其实要去懂得,要会的方面是很多的,我也是对于自己的实习做个鉴定。

餐厅接待的客户都是非常有素质,并且也是有挺多的外宾,虽然我们是服务员,但是对于英语的掌握也是必须要会说,同时一些专业的词汇也是清楚,这样才能真的做好工作,并且去为客户点好餐,做好服务,实习里面,我也是跟着同事,看他们怎么做,虽然在学校的实训里面也是有过模拟操作,但是真的去面对客户,我也是感到紧张,同事做起来挺游刃有余的,但是自己真正的来做,真的挺让人想要放弃,压力有,不过我也是想能在这做好服务的工作,而不是实习随意的过去就好了,既然打算做,那么就要做得优秀,我也是不断给自己去打气,总结同事们做得好的地方,自己去反复学习,去模仿,刚开始自然也是没有让我接待外宾,不过我也是有些生涩,客户也是看出我是实习,一些老客户也是给予了我很多的鼓励,让我也是更有信心来做好。

同事们也是给予了我很多的指导,虽然我是实习,但是他们并没有去把我当成新人来看待,反而是希望我能尽快的成熟起来,去做好工作,要求也是格外的严格,这很有压力,但也是让我充满动力,让我知道,同事们对于我也是有很大的期待,我也是不想去辜负,学好了,去收获的服务知识,让我也是经过一段时间的工作之后,开始接待外宾,也是能更从容的做好工作,得到表扬。

实习即将要结束,这份基础的工作里头,我也是看到自己一些做的还不够的地方,找到提升的方向,在以后也是要去改变,当然和当初相比,自己也是变得更加的自信,同时工作里头也是找到自己擅长的工作方式,来做好服务。餐厅工作的环境也是很好,工作氛围让我想一直留下来,当然我知道和正式的员工还是有一些差距,不过我也是会去改变,让自己继续的进步。

实习让我也是明白,之前在学校的所学理论,真的很有用,这是基础,也是能让我在酒店继续做下去的一个前提,如果基础不够好,真的很难在岗位上去立足,我也是会继续的做努力,让自己变得更好,做好服务工作。

从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。

具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

身为一名员工,在工作时需要考虑的第一件事情,就是如何做好工作。我身为一名服务员,要做好服务工作,在酒店,我们服务员负责的工作就是给用餐客户提供餐饮服务。

良好的服务能够体现酒店的形象,拉动客户消费,我作为一个普通员工在实习中也明白了服务工作没有看起来的简单,想要让客户感觉高兴,做好工作就必须要完成好自己的任务,在与客户的沟通交流中处处都有着技巧,比如如何与客户说话,当客户心情不好如何让客户安静下来,这些都需要技巧才能够做好。

我从学校进入工作,经验不够,而且也不知道如何做好服务员工作,能够做的就是跟随前辈们的指引做好每一步,尽量避免自己犯错,每次工作如果遇到自己都感觉头痛的事情,我会独立思考,自己不能完美解决,就请教同事帮助,不能让客户感到我们的服务不周到,不然这影响的就是整个酒店的形象。

我们服务员负责的工作不只是一些礼貌和礼仪方面,还需要根据领导的安排调整布置,把酒店的各种桌椅摆放合理,符合客户的饮食习惯,同时熟悉酒店各处餐厅的环境,当客户不满意,需要换地方时,能最短时间为客户找到合适的地方,其实核心就是能够为客户分忧。

我们服务员要为客户考虑,比如进入酒店有几个人,需要在哪里合适,又比如客户想要怎样的环境用餐,这些可以根据客户的需要为客户提供相应的选择,把周到的服务做到位,让所有的客户感受到我们服务人员的真诚热心,当然在这过程中,也会遇到问题,比如我在工作中缺少经验,服务工作做的并不好,有时候甚至被客户责怪。

有问题,就需要调整改变,而不是一成不变的等待,我虽然在工作中受过委屈,被客户责怪过,但是我也明白是自己做的不好,有些地方令客户不满意,所以我需要积极的改正,为了更好完成工作,我积极的调整心态,当工作感到压力,就会适当放松心情,忘记过去烦恼,重新开始。

虽然在酒店工作时间不长,我也在岗位上学会了工作技巧,明白了在岗位上,需要时刻提高警惕,不能犯错,有错误及时向客户道歉,同时在下一次错误时及时改正,这样我们也就避免了错误再次发生,而且在工作中必须要有足够的工作经验,总结不足,一步步成长,做好基本工作任务。

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