【第1篇】餐厅员工个人工作心得怎么写900字
在忙忙碌碌中有度过了一年，今年餐厅的生意还是很不错的，这也表示我们这一年的工作是很忙的。这一年自己也有了很大的收获，对我来说这一年的工作是非常的充实的，自己也学到了很多的东西。一年的工作也已经结束了，是应该要为自己这一年的工作做一个总结的，这样才能够知道自己这一年关注完成的情况，也知道自己哪些地方还有进步的空间。
一、工作表现
我明白对于我们做餐饮的人来说最重要的是什么，就是要注意卫生，食品卫生、餐厅卫生和个人卫生。在工作的时候是必须要认真的对待的，一点点失误都会给餐厅带来影响。我的工作关系到的不仅仅是我自己，还有餐厅。我们必须要做的让我们的顾客满意，虽然因为个人口味的不同不可能做到让每一个人都对我们的餐品满意，但也应该要做到让他们对我们的服务满意。
我在工作的过程中是非常的注意卫生的问题的，自己要保证好自己的个人卫生，要给顾客留下一个好的印象，不能因为自己的原因对餐厅造成影响。我觉得自己的工作是完成的还算不错的，至少我每天工作的时候都是非常的有热情的，也不会因为自己的私人情绪影响到工作，对待顾客的态度都是很好的。虽然每天下班之后都会觉得非常的疲惫，但是自己在休息了一个晚上之后又能够很好的调整好自己的状态，重新以一个好的面貌去迎接自己的工作。
二、工作收获
自己在这一年工作的过程中是收获了很多的，学到了很多新的东西，不管是什么行业的工作想要做好的话都是需要付出很多的努力的，要学的东西也是很多的。我知道自己身上还是存在着很多的不足的，自己也是一直都在努力的学习的。在这一年中自己是有了很大的进步的，能够更好的去完成自己的工作，也能够很好去处理一些突发事件。但同时我也是存在着不足的，自己还是有进步的空间的，所以之后想要在这个行业有发展的话还是需要继续的学习的，不能停下自己一直学习的进步。
这一年是很忙的一年，也是有着很多的收获的一年。其实自己还挺喜欢这样的感觉的，在忙碌的过程中能够学到很多的东西，虽然身体会非常的疲惫，但自己是进步了很多的。新一年的工作中肯定会遇到很多的挑战，自己也要做好准备，积极的面对未来的挑战。
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写餐厅员工个人工作心得其实挺讲究技巧的，不是说非要写得多么完美，但至少得让人看明白你在工作中学到什么了。刚开始，得想清楚自己的经历里哪些事特别重要，比如遇到过什么难题，又是怎么解决的。要是能具体点就更好了，比如说那天厨房突然断货了，你是怎么快速调整菜单的，这样写出来更有说服力。
有时候，写的时候会遇到瓶颈，不知道从哪里下手。这个时候不妨先把当天发生的事记下来，哪怕是一些小细节也没关系。比如说某天客人多，服务员忙不过来，你是不是帮忙端盘子，又或者是看到哪个同事累坏了，主动去帮把手之类的。把这些小事串起来，慢慢就能整理出个大概框架了。
写的时候，记得带上自己的感受。像有一次我负责接待一个特别挑剔的顾客，开始心里还挺紧张的，后来发现只要耐心一点，多跟对方沟通，事情其实没那么难搞。这种真实的情感体验写进去，会让文章显得更加生动。当然，也不是说非得写得多么感人，但至少得让读者觉得你是在用心写。
有些专业术语最好也用上，像“摆台”、“上菜流程”这样的词，写进去不仅显得专业，还能让同行看了会心一笑。不过有时候写得太严肃反而不好，偶尔穿插一些轻松的小故事，比如某次同事间的小玩笑什么的，也能让文章更有生气。
不过，写的时候别太较真，有时候难免会有疏漏。比如有一次我写到某个菜品的名字，可能因为赶时间，就把“红烧牛肉”写成了“红烧牛排”，虽然客人看不出来，但回头想想还是有点不妥。还有一次写工作心得，忘了交代具体的日期，结果自己都记不太清到底是在哪一天发生的了。这些小问题其实没什么大不了的，改天注意就好。
【第2篇】____年度餐厅员工个人工作心得总结怎么写1050字
____年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。
我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作总结如下：
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、20__年传菜全年离职人数23人，20__年传菜全年离职人数4人，20__年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，____年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
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写工作心得总结其实是个挺实用的事，能帮你理清思路，也能给领导一个交代。先说个大概方向，得把自己这一年干过的活儿都过一遍脑子。比如我是餐厅服务员，就想想每天上班都做了什么，客人点菜，收拾桌子，跟同事聊天，这些都得想明白。
开头，不用太复杂，就简单介绍下自己，说说自己是做什么的就行。比如说“我是咱们餐厅的小王，主要负责接待客人”。接着就顺着这个思路往下写，别急着往深了钻。比如我这阵子天天忙，客人多的时候简直脚不沾地，有时候客人催菜催得急，心里难免有点慌，但慢慢也就习惯了。写这些的时候，最好能带上点细节，像是客人问路，客人夸菜品好，这些都能让文章看起来更真实。
中间这部分就得具体点了，得说清楚自己的成长和进步。像我，刚来那会儿老记不住菜单，后来就自己抽空背，现在基本没问题了。还有就是处理突发情况的经验，比如有次客人投诉汤太咸，我就赶紧去厨房问问怎么回事，原来是厨师手抖放多了盐。这种事多了，慢慢就知道该怎么应对了。
结尾怎么写？
就聊聊自己的感受和想法。我觉得做餐饮这一行，最重要的是耐心和服务态度。有时候客人可能态度不太好，但咱也不能急，得笑脸相迎。要是哪天觉得累，就想想那些开心的瞬间，比如客人临走时说谢谢，心里就特满足。
写总结的时候也得注意格式，字迹工整点，别太潦草。要是觉得自己写得不太顺溜，可以找个安静的地方坐下来，慢慢捋思路。其实写总结也不是什么难事，只要用心去想，肯定能写出点东西来的。
【第3篇】餐厅服务员工工作心得600字怎么写700字
20__年是收获的一年，也是大发展的一年。在领导的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下头对20__年的工作做出如下鉴定：
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习
让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持良心品质、质量第一的经营理念
抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命
五、规范企业管理，实行品牌发展战略
在此情形下，我们深感职责重大，饭店领导能以高度的职责感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就必须能够高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的贡献。
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写工作心得其实挺有感触的，特别是像餐厅服务员这种每天接触各种人的工作。刚开始我也没想太多，就是觉得写点东西记录下自己的经历就行。后来慢慢发现，写的时候得把自己当成别人，想想如果我是客人会希望看到什么。
比如有一次我给客人送餐，不小心把汤洒了一点，我当时特别慌，但后来想想，与其纠结那个小意外，不如赶紧道歉处理好。结果那位客人还挺理解的，还说没关系。这件事让我明白，遇到问题别急着找借口，先把事情解决了才是关键。
写心得的时候，我觉得最好能具体一点，不然就成了空话套话。比如说某个顾客提了建议，你是怎么改进的，或者某天生意特别好，大家是怎么配合完成的。这样写出来的东西才有血有肉，而不是那种干巴巴的总结。
有时候写着写着，难免会有些地方不太通顺。像前几天我就写了这么一句：“因为大家都很忙，所以没顾得上及时补充餐具。”其实仔细想想，“顾得上”这个词有点奇怪，但当时脑子一热就这么写了，回头看看也就算了。毕竟谁都有马虎的时候，写东西也不例外。
写心得的时候，最好能结合自己的感受。就像有一次我帮一个老人找座位，他一直说谢谢，我心里也暖暖的。这种心情要是能写进去，会让文章更有温度。当然，写的时候别太刻意，感觉自然流露就好。
其实写心得最重要的还是真实。不要想着去编一些大道理，而是把日常的小事记下来。比如今天学到了什么新技能，或者跟同事之间发生的趣事。这些东西虽然不起眼，但时间久了回头看，会觉得特别有意义。
对了，写心得的时候，别忘了带上点细节。像我那天写到一个客人点了特别复杂的菜，我就写了他是怎么描述口味偏好的，我们又是怎么沟通的。这样写出来的东西就不会显得单调。
小编友情提醒：
写心得不是为了给别人看，更多是为了自己。写完之后回头看看，会发现自己其实进步了不少。当然，偶尔写得啰嗦点也没关系，反正没人规定必须多简练。只要能把自己的想法表达清楚，就算是成功了。
【第4篇】餐厅企业服务员工作总结怎么写850字
作为一名酒店服务员，平常的工作是非常辛苦的。我所就职的岗位是包厢服务员，负责管理__酒店二楼的八号包厢。因为八这个数字对于国人来说是比较吉利的，所以几乎每天我这个包厢都是满座，有的时候还要翻台，那一天的工作量就更大了。
也许对于很多人来说，一天只用管中午一桌，晚上一桌，并不累。但我要做的工作并不只这些。作为一名服务员，有良好的素质是必须，面对客人要保持微笑，且有耐心。面对客人的刁难不能发火，也不能抱怨或是有不耐烦的神情。否则客人投诉的话，吃亏的还是自己。
我们酒店要求的是每天早上10点之前到岗，11点之前必须将各项准备事务完成，包括打扫地板，提前备好餐具，将餐巾消毒，杯子干净无水渍。碗筷的摆放必须整齐，筷子摆放在右手，筷架摆放饭碗的右上角，与餐碟顶部持平，距离相见一指半宽。碗碟的左手摆放的是香巾碟，也就是餐巾碟，竖放与筷子平行。高脚杯里有由红色布巾折叠成的兰花，在上餐之前是需要抽走的。茶杯(带把的玻璃杯)则是把柄朝右，与筷子的方向垂直。两个杯子靠在一起，内部不能有水渍，也不能有灰尘，这个杯子是我每天都需要清洗的，清洗完后就会用干净的布巾擦拭干。
除了杯子之外，还有筷子、饭碗、餐碟都是需要我来清洗的。而除此之外的上菜用的碗碟，才是由洗碗间的阿姨们来清洗。包厢的餐具和大厅的餐具是不同的，不论是规格大小或是标识，我们包厢每半个月清点一次餐具的数量，如果少了杯子或是碗，就需要及时的补充。并对之前杯碟的去向进行说明，如果是因为客人打坏了，在当时就要将价格加入到客人的账单中，如果是不甚遗失了，又找不到，那就只有我们自己来赔了。所幸在我工作的这段时间里，并没有发生杯子等被客人顺走的情况，只有一次因为客人喝多了酒，而弄坏了两个高脚杯，并且及时的进行了赔偿。
客人走后，我们的清理是要非常迅速的，及时的去后勤将收餐员叫来，把我们要洗的碗碟、筷架等收拾好，然后去洗碗间清洗，桌面等收餐员清理完后，往上浇热水，把油渍搽拭掉，再换上另一块新台布。然后再是摆放好餐具杯碟等，等待下一轮的客人。
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做服务员工作，时间久了就该写总结了。写总结得先把这段时间的工作情况理清楚，哪些做得好，哪些不太好，心里要有数。像是接待客人时的态度，是不是一直保持微笑，遇到突发状况能不能冷静处理，这些都是需要回顾的。
平时要注意记录一些细节，比如哪天来了个特别挑剔的顾客，你是怎么解决的；或者哪个菜品出了点问题，你是怎么补救的。这些都能作为总结里的例子，能让人看到你的应对能力。还有就是团队合作方面，跟同事相处得怎么样，有没有发生过什么矛盾，怎么化解的，都值得提一下。
有时候写总结会涉及一些专业术语，像“服务流程优化”、“客户满意度提升”之类的，得根据自己公司的情况来用。要是公司有专门的服务手册，最好参照一下，照着上面的标准去写，这样显得专业。但也不能全抄手册上的东西，得结合自己的实际情况。
有时候写着写着可能会跑题，本来想说服务质量的问题，结果开始回忆某次培训经历去了。这种情况得及时拉回来，别写得太散。还有就是字数控制，别写得太少，也别太多，太少了显得敷衍，太多了领导可能没耐心看。一般来说三四百字比较合适。
写完之后最好找个同事帮忙看看，特别是那些不太熟悉的同事，他们可能会指出一些你没注意到的问题。当然，找人帮忙审稿的时候也要小心，别让别人觉得你在偷懒，可以说是为了确保没有低级错误之类的。
其实写总结最重要的是真诚，领导一眼就能看出你是敷衍还是用心。如果实在不知道从哪儿下笔，可以从最近一次大型活动的服务经历入手，比如某个节日促销期间的表现，这样既具体又有针对性。不过千万别忘了提到自己的不足之处，适当的自我批评能让总结更有说服力。
【第5篇】餐厅服务员工作个人总结范文怎么写800字
在很久之前，我都没有想过我会来餐饮店工作。但是现在我却这里已经工作了三个月之久，而且还对我这份服务员的工作产生了无限热爱之情。虽然在此之前，我一直觉得服务员是一个不太体面的职位，但是在我接触这个岗位之后，我就明白了工作不分贵贱的道理，也明白了做一行就要爱一行的道理。所以我会一直坚持在这个服务行业里面做下去，会一直坚守自己的信念在我们餐饮店里做下去，只要领导肯我机会，肯让我继续做下去，那我一定辜负领导对我的期望。现在为了我的转正申请，就此做一篇转正工作总结。
一、做好服务工作
作为一名服务员，首先要做好的当然是自己的服务工作。所以在这三个月的试用期里面，我一直在培养自己的服务意识。每天出门之前，在镜子面前，给自己展现一个最灿烂的笑容，告诉自己面对每一个客户，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前，我都会把餐饮店里的服务宗旨在心里默背一遍，告诉自己客户的感受就是我们的感受，我们要一切以客户为中心的做好我们的服务工作。
二、解决顾客遇到的问题
在我们的工作中，我们经常会遇到各式各种的客户，也会出现各种各样的情况。有一些顾客是真的遇到的困难和麻烦，也有一个顾客是故意来找茬的。所以面对这两种情况，我们都要做到心平气和的处理。首先要先安抚客户的情绪，其次再给出解决方案，最后帮客户实施解决好。如果他还感到不满意，我们也要保持好我们的良好耐心的服务态度，请出我们的主管来帮我们解决。
作为一名餐饮店的服务员，日常的工作不仅仅只是上菜洗碗这么简单，还有很多需要我们去学会和做到的事情，比如如何在面对顾客发脾气的时候，还能用镇定的情绪来帮顾客解决问题，比如出现不愉快的情况，如何随机应变的化解场面的尴尬，如何做到让顾客对你的表现感到满意，还比如如何处理好我们工作中遇到的客户投诉事件等等。这些都是我们工作的要点，也是需要我们在平时的工作中去多多总结经验，去积累知识，去让自己变得更加优秀，才能做到最好。
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写工作总结其实是个挺实用的技能，尤其对于餐厅服务员来说。每天忙忙碌碌的，到了总结的时候，心里可能有点没底，不知道从哪开始。我觉得第一步是把最近的工作梳理一下，就像整理桌上的餐具一样，一件件清点清楚。
先想想这一段时间里自己干了哪些事，比如说客人来了怎么招呼，餐品送得快不快，遇到突发情况怎么处理的。这些细节都值得记下来。像上次有个客人点的菜没有了，当时我是怎么跟他说的，后来又是怎么给他推荐别的菜品的，这些都是可以写进去的。还有就是自己有没有什么做得不到位的地方，比如有一次忘了给客人倒茶，这事就该提醒自己以后多注意。
写的时候不用太拘泥于格式，只要能把事情说清楚就行。有时候写着写着，就会发现自己忽略了不少细节。比如那天有个老顾客来了，我只记得他点了什么菜，却忘了他平时喜欢坐的位置，这就有点不太好。所以写总结的过程也是个自我反思的机会。
有时候写的时候会感觉思路有点乱，这时候不妨停下来喝口水，理一理头绪。可以先列出几个关键点，然后围绕这些点展开写。要是觉得有些部分写得不够详细，那就补充一下，像是具体的操作步骤，或者跟同事配合的情况之类的。
不过有时候也会出现一些小问题，比如写到一半突然想不起来某个细节，这时候可以去翻翻工作记录本，上面通常会有比较完整的记载。还有就是有时候会觉得语言表达不太顺畅，没关系，写完之后再看看哪里不通顺，稍微改改就好。
写总结的时候还可以参考下以前的工作记录，这样能更好地把握整体情况。像我之前就有个同事，她每次写总结都会把之前的记录拿出来对比一下，看看自己进步了多少，这样的方法还挺有效的。
【第6篇】酒店餐厅服务员工作的心得体会怎么写1050字
酒店餐厅服务员工作的心得体会
“提高服务品质”一直是服务行业重中之重的要求。做为一名餐厅服务员，有些心得和体会。从我自身理解的角度来看，我觉得就是六个字“满意、惊喜、感动”。核心内容是：“想客人之所想，急客人之所急”。
那我们如何能做到让客人“满意”呢？俗话说餐饮无小事，首先我们要保证我们的硬件设施完好和正常运转（如：空调、电器、厨房厨具、餐具卫生、产品质量等）。例如，在去年夏天时，客人到餐厅用餐，酒店空调开放时间的问题，总有客人投诉我们酒店的空调，那么我想他是不满意的。再如：客人餐厅用餐时准备喝酒，看到杯子上有破损，哪怕我们的菜味道很好，服务很周到，最后还是会有让客人不满意的地方。所以我们的硬件设施是非常重要的；其次我们也要保证我们的软件服务（如：上岗前规范仪容仪表、热情的微笑、亲和的语言、快速周到的服务等），例如：我们开餐期间，服务人员的手指甲太长，上菜时把指甲弄到菜里面，客人看到还会有食欲吗？ 还有客人到餐厅用餐，确没有服务员问好，估计客人就会想：唉！“这酒店的服务太差”？如此类似的例子还有很多很多，只要在我们工作中换位思考，常常以客人的角度来检查我们的一切，你会发现在工作中我们还做得不够好。所以我认为，提高服务品质就是从我做起、从小事做起，从细节做起，我们所做的一切工作就是以客人“满意”为前提。
“惊喜、感动”：如果在服务中给客人一个惊喜，那么你就是一名合格优秀的服务人员。其实在我们身边惊喜无处不在。在餐饮企业中有一个很好的例子，就是海底捞。他将服务已经升华到惊喜和感动：他的一名员工在一次服务中，接待了两位客人，是一对情侣。在用餐的过程中该员工发现他们在争吵着什么。该员工立刻出去买了一束玫瑰花，在客人相互争吵停歇的时候，该员工送上玫瑰花，客人诧异的望向该员工，该员工微笑着说“相信彼此、珍惜对方，祝你们永远幸福”。这就是给客人惊喜和感动，也让客人从惊喜感动中得到了满意。这对情侣没过多久就结婚了，而且成了海底捞的.铁杆客户。
如果我们对所有在e园结婚的客人，在一年后的那天给他们发送信息“某年某月某日是您和某女士/某先生的结婚一周年纪念日，e园酒店祝您们幸福”。所以让客人“满意”是基本要求，而“惊喜、感动”是提高服务品质的升华。
其实我们工作中有很多琐碎的事情，但只要你调整好心态，把这些琐碎的事情，尽量做到让客人满意。你会觉得特别有成就感。如果还在努力中，脑中还有用之不竭的灵感答案。那就起身动手吧！有一天你会欣慰当初自己做的决定，只要有可能就全力以赴去实现它，那么让我们一起为e园美好明天共同努力吧！
精选用户撰写心得31人觉得有帮助
酒店餐厅服务员的工作其实挺讲究的，头一回干这行的时候，感觉就是忙，什么都得记着，客人来了问什么都要答得上来。刚开始光想着把菜名背熟就行，后来才明白，客人问的那些问题，好多都是关于菜品以外的事。比如，有的客人想了解餐前酒怎么选，还有人会问甜点里有没有含坚果成分。这些问题乍一听跟服务没什么关系，但要是答不上来，客人可能就觉得你不专业。
刚开始上班那阵子，我老觉得自己说话太直，比如有个客人问我今天有没有特色菜，我就直接说有，也没细问他们喜欢辣的还是清淡的。结果人家说不吃辣，我才想起来应该先确认下口味偏好。后来慢慢就学会了多问两句，这样既能让客人满意，也能减少自己的麻烦。当然，有时候话多了也会惹事，比如有次一个客人问我厕所怎么走，我指路的时候顺便说了句“那边拐角那个门就是”，结果他真以为是厕所，进去才发现是员工休息室。当时我就觉得挺尴尬的，但转念一想，这也提醒我要更清晰地表达。
还有一点很重要，就是留意细节。有天晚上，一对夫妻来吃饭，男的点完菜后，女的一直没开口。我猜她可能是不好意思提要求，所以就在上菜的时候多留了个心眼。果然，等第一道菜上来，她悄悄跟我说想少放点盐。我立马跟厨房沟通了，她特别感激。从那以后，我就养成了习惯，看到客人眼神飘忽或者表情犹豫，就主动过去问问是不是有什么特殊需求。
有时候，客人点菜速度慢，你也不能急，毕竟他们是在挑自己喜欢的东西。我记得有次一个客人看菜单看了快十分钟，最后只点了两样菜，我当时心里嘀咕：“这效率也太低了吧。”但后来想想，也许他是第一次来这家餐厅，需要时间做决定。所以后来遇到类似情况，我都会耐心等，还会建议几道招牌菜，这样既能帮他们省时间，也能增加他们的满意度。
说到心得，我觉得最重要的是态度。不管客人说什么，都不能表现出不耐烦。有一次一个客人非要找经理投诉菜品温度不对，我当时心里也挺委屈的，但还是陪着笑脸听他说完。后来才知道，他只是想发泄一下情绪，并不是真的要闹事。后来经理处理得很妥当，给他换了份新的，还送了杯饮料。这件事让我明白，面对客人的情绪，咱们得学会换位思考。
其实写心得体会就跟平时聊天一样，把自己经历的事情写出来就行。不过有时候会忘记一些细节，比如有次写总结的时候，就漏掉了那次因为点菜慢被顾客抱怨的经历。写的时候脑袋里还记得清清楚楚，写完回头一看才发现少了这一段。所以建议大家写的时候最好能有个草稿纸记录下关键点，不然很容易丢三落四。
