【第1篇】食堂个人工作的心得体会范文怎么写1300字
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质
期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消
毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
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食堂工作其实是个挺讲究细节的地方，特别是当你想把自己的心得写出来的时候，就会发现好多事都得好好琢磨。比如，刚开始写的时候，很多人会觉得自己没什么好说的，其实不然，哪怕只是每天简单的配菜、炒菜，也有不少门道。
记得有一次我写食堂工作的体会，就想着要把每个环节都说清楚。比如洗菜，有些人觉得这活儿简单，可你知道吗？要是洗得不干净，那整个菜的味道都会受影响。我以前写的时候，就光顾着说流程，结果忽略了配菜时那些小技巧，像土豆丝要切得细一点，不然炒出来口感就不一样了。现在想想，当时写得太直白，好像没抓住重点似的。
还有就是关于记录食材用量的部分，我觉得特别重要。每次我去食堂，都会留意当天用了多少材料，剩了多少。这不仅是为了方便下次采购，也是为了控制成本。不过，我在写这部分的时候，总觉得自己的语言太平淡，没有感染力。后来才明白，写东西不能光靠罗列事实，还得有点自己的感悟才行。
说到感悟，我觉得最重要的是保持耐心。食堂工作看似重复，但其实每天都有新挑战。比如客人突然多了，就得赶紧调整菜单，这需要脑子转得快。我在写这个部分的时候，可能因为太急于表达想法，句子有点啰嗦，比如“每天都要面对各种各样的人，有时候真的会觉得很累”，这样写显得有点重复了。
书写注意事项：
我觉得写心得体会时，最好能结合实际例子。像有一次我们食堂搞活动，推出了特色菜，结果反响特别好。我当时就想着把这个经历写进去，但写的时候又担心描述不清楚，结果越写越乱，最后发现结尾部分有点虎头蛇尾的感觉。可能是当时想得太多，反而把自己绕进去了。
【第2篇】____年食堂工作心得体会范文怎么写2850字
____年食堂工作心得体会范文
20xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到三满意。下面就是本人的年终工作总结：
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、从xx年4月份起，建立了以班组主管____领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了工作人员十分标准守则(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管____领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其
7、
8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000 元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。(院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自xx年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。
六、一些问题和今后设想
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。
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写心得这种事情，说到底还是得结合自己的经历去写。要是你负责食堂这块的工作，那肯定得从每天干的事情说起。比如，早晨一到点就得去检查食材的新鲜程度，这事看似简单，其实里面学问大着呢。有些食材看着挺好，摸起来可能就不对劲了，所以得靠经验。每次检查完，心里头都得有个谱儿，哪些东西能用，哪些得换掉，这都是经验积累来的。
还有就是安排人手这块，食堂这么多人吃饭，光靠几个厨师可不行。得提前规划好每个人的任务，谁负责炒菜，谁管配菜，谁专门打饭，这都得事先安排妥当。有时候忙起来，难免会有点混乱，尤其是遇到大型活动，比如学校组织运动会什么的，那更是考验人的时刻。这时候就得提前做好预案，比如多备些人手，多准备一些餐具之类的。
再说了，跟同事们相处也挺关键的。食堂工作不是一个人的事，大家得互相配合才行。要是有人临时有事请假了，就得赶紧找人顶上，不然就会影响整个流程。我以前就遇到过这样的情况，那天一个厨师突然肚子疼，走不了，结果后面好几个菜都没法按时出锅，当时真是急坏了。
除了这些日常的活儿，还得时不时地想想怎么改进。像我们食堂，以前总是有人抱怨饭菜味道一般，后来我们就试着调整菜单，增加一些新花样。刚开始试的时候还挺担心的，怕大家不适应，结果没想到反响还不错。看来，只要用心去做，总能找到解决问题的办法。
不过也有时候会遇到些小麻烦，比如有次采购员买回来的米质量不太好，煮出来的饭黏糊糊的，一点都不好吃。这事闹得挺尴尬的，好在后来及时换了批好的米，这才算把事情平息下去。从那以后，每次采购我都得亲自跟着去看看，生怕再出岔子。
总之，食堂工作说复杂也不复杂，说简单也不简单。关键是要用心去做，多动脑筋想办法，别光顾着应付差事。要是能做到这一点，相信不管遇到什么难题，都能找到解决的办法。
【第3篇】____年幼儿园食堂工作心得体会感想怎么写1100字
____年幼儿园食堂工作心得体会感想
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以三个代表重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。具体工作
(一)做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
(二)事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。4、关心幼儿生活，办好食堂。
(1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。
(三)搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。
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写心得这种事情，说到底还是要结合自己的经历去谈，尤其是像幼儿园食堂这样的地方，每天面对的都是小朋友，情况就更特殊了。刚开始的时候，真不知道从哪里下手，后来慢慢琢磨出来，得先把日常工作的流程梳理清楚。比如说食材采购，这可不是随便买就行的，要看看是不是新鲜，有没有质量问题，价格合不合理之类的。还有就是厨房卫生，那可是重中之重，一点都马虎不得，不然出了问题麻烦就大了。
每次做完饭后，都要检查一下炉灶是不是关好了，水龙头是不是拧紧了，这些都是细节。有时候忙起来，难免会有点疏忽，像有一次我就差点忘记关掉电闸，好在同事提醒才反应过来。还有一次，切菜的时候手滑了一下，幸亏没伤着，但也让我意识到安全意识真的很重要。食堂的工作看似简单，其实里面学问可不少，比如营养搭配，小朋友正处于长身体的关键期，饭菜既要健康又要让他们爱吃才行。
跟同事们相处也是个大学问，大家来自不同的地方，性格习惯都不一样，有时候意见不合也是常事。我有个办法，就是多站在别人的角度想想，这样矛盾就会少很多。比如有人觉得某种菜式太复杂，不好做，这时候就可以商量着简化步骤，既保证味道又不耽误效率。食堂工作，团队合作很重要，单靠一个人肯定是不行的。
有时候写心得的时候，也会遇到卡壳的情况。比如有时候想表达的意思明明在脑子里，可一动笔就变得模糊不清，这就需要多练习。还有就是，有些话虽然心里明白，但写出来却显得啰嗦，这就得学会提炼重点。不过呀，写心得这事，最重要的还是真实，哪怕有些地方写得不太工整也没关系，只要能反映出自己的想法就好。
【第4篇】____年幼儿园食堂工作心得体会怎么写1300字
____年幼儿园食堂工作心得体会
在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
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写心得体会其实挺有感触的，特别是关于幼儿园食堂工作的，这跟平时的生活息息相关。食堂的工作看似简单，实则复杂，每天都要想方设法让孩子们吃得开心又健康。像前几天我看到一个同事在准备午餐时，一边哼着歌一边忙活，我觉得这样的状态特别好，能让食物更有温度。
做这类心得的时候，得把自己在工作里的点滴都记录下来，像我刚去幼儿园食堂的时候，发现这里规矩很多，像食材必须新鲜，餐具要消毒，这些都是基本的要求。但真正操作起来才发现，细节才是关键。比如说有一次，我发现厨房里的砧板有点发霉了，当时没太在意，后来被园长发现了，还专门开会强调了一下食品安全的重要性。从那以后我就特别注意这些小细节，毕竟孩子的健康不能马虎。
还有就是沟通很重要。食堂工作不是一个人的事，需要跟其他部门配合。像跟老师沟通孩子有没有什么饮食上的特殊需求，有时候有些小朋友对某些食物过敏，这就得提前了解清楚。有一次有个小班的孩子吃鸡蛋过敏了，我们赶紧调整了食谱，换成别的食材，这才避免了麻烦。
不过，有时候会遇到一些突发状况，比如突然来了临时活动，需要额外准备饭菜。这时候就得快速反应，合理调配资源。记得去年六一儿童节，本来已经安排好了菜单，结果家长临时说要加餐，最后我们几个同事加班加点才赶出来。虽然累，但看到孩子们吃得开心，就觉得一切都值得。
写心得的时候，也可以适当加入一些自己的感受。像我在食堂工作久了，慢慢就摸索出了一些窍门。比如做菜的时候，多用些天然的香料，少放调味品，这样既能保证味道，又不会影响孩子的健康。当然，这些经验也不是一下子就能总结出来的，得靠长期积累。
【第5篇】关于食堂工作内容的心得体会怎么写1250字
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作心得进行了总结。
一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作，按时完成工作任务。
在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。
精选用户撰写心得54人觉得有帮助
写心得，说到底还是得结合自己的实际情况来说。比如说你在食堂工作，肯定有很多琐碎的事，像每天早上六点就要起来准备早餐，这事刚开始可能觉得挺累的，但干着干着就习惯了。食堂工作，讲究的就是一个细心，尤其是做菜的时候，调料放多了少了都会影响味道。我刚入行那会儿，有一次做鱼香肉丝，盐放多了，结果菜的味道咸得不行，当时被师傅批评了一顿，现在想想还挺惭愧的。
食堂工作还有一点特别需要注意，就是卫生问题。每次做完饭后，厨房里的锅碗瓢盆都要好好清洗一遍，不然容易滋生细菌。有时候忙起来，心里想着快点收工算了，但仔细想想还是得按规矩来，不然出了问题麻烦就大了。还有，食堂里人来人往的，难免会有些意外情况，像客人打翻汤，菜盘子滑手掉地上之类的，这种事情发生的时候，别急着埋怨，赶紧想办法解决才是正经事。
其实写心得最重要的是真实，把自己在食堂工作的感受原原本本地写出来就行。有些人喜欢把事情说得特别高大上，好像自己有多厉害似的，这样反而不好。比如说你遇到困难的时候，直接写你是怎么克服的，而不是去编一些听起来很牛的故事。像我之前有一次处理客人投诉，其实也没什么特别的，就是耐心地听对方说完，然后诚恳地道歉，再给对方重新做一份菜。就这么简单的事，写心得的时候也别太复杂，照实写就好。
食堂工作有时候也会遇到一些小摩擦，比如说同事之间偶尔会有意见不合的情况。我记得有一次，我和另一个同事因为洗菜的事情争了起来，后来想想都是为了工作，何必较真？大家坐下来心平气和地聊一聊，事情很快就解决了。这种事写心得的时候也可以提一下，毕竟人与人之间的相处也是工作的一部分。
心得写完之后，最好能回头看看有没有哪里写得不够清楚，或者表达得不够好。有时候写着写着就会发现自己用了一些不太恰当的词，比如把“干净”写成了“整洁”，虽然意思差不多，但总觉得有点怪怪的。还有一次，我在写的时候，不小心把“米饭”写成了“米饭”，虽然没什么大不了的，但回头一看还是觉得有点不妥。不过这些都是小问题，只要不影响整体的意思就行。
【第6篇】食堂后勤工作个人心得范文怎么写1050字
____年，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体工作总结如下：
一、全年主要工作指标完成情况
(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、从____年_月份起，建立了以班组主管____领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从____年_月起，坚持以班组主管____领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从____年_月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、____年_月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、____年_月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，____年_月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
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写心得，说起来容易，真要做起来还挺费劲。食堂后勤这行当，看起来不起眼，但里面学问大着呢。刚开始做这份工作的时候，光是记那些菜谱就把我折腾得够呛。每天早上六点就得赶到食堂，看看米够不够，菜是不是新鲜，这都是基本功。有时候进货的时候，得跟供应商讨价还价，这需要点技巧。要是买回来的食材质量不行，后面的工作就全白做了。
记得有一次，我们食堂搞活动，要准备一大桌菜。那阵子忙得晕头转向，心里想着这顿饭要是出了岔子，领导的脸色肯定好看不到哪里去。那天晚上，我一个人在厨房清点材料，发现少了一袋盐。当时急得直冒汗，最后还是找了个备用的凑合过去。事后想想，这种事完全可以提前规划好，别等到最后一刻才慌乱。
食堂管理还得讲究效率。比如说洗碗，如果流程不对，效率会低很多。刚开始的时候，我就没想明白这个问题，结果大家忙得团团转，效率却不高。后来慢慢摸索出来，分工很重要，谁负责清洗，谁负责消毒，都要明确下来。不然的话，大家各干各的，反而乱套了。
书写注意事项：
跟同事相处也是个大学问。食堂后勤不是一个人能搞定的事，得靠团队合作。有时候意见不合，难免会有摩擦。这时候就得学会换位思考，毕竟每个人都有自己的难处。比如有一次，我和另一位同事因为工作分配闹了点矛盾，后来一合计，发现其实问题不大，调整一下就好了。从那以后，遇到分歧，我都会先冷静下来，好好沟通。
还有就是细节问题。食堂后勤看似简单，但处处都需要留意。比如说餐具摆放的位置，必须得让顾客方便拿取；再比如说菜品的搭配，既要考虑营养均衡，也要照顾到大家的口味。有时候一个小细节没注意到，可能就会引起投诉。所以，不管事情多忙，都得保持耐心，仔细检查每一项工作。
写心得，不是照搬别人的套路就行。有些人喜欢写得很正式，像是在写报告似的，但这未必适合所有人。我觉得关键是要结合自己的经历，把自己真实的感受写出来。不过有时候写着写着，可能会忘记标点符号该怎么打，句子也会变得有点啰嗦，但这没关系，只要表达清楚就行。毕竟写心得的目的，是为了让自己总结经验，也让别人能从中得到一些启发。
【第7篇】____年学校食堂管理工作心得体会感想怎么写1500字
____年学校食堂管理工作心得体会感想
一年里，食堂工作在学校校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持认真学习实践三个代表的重要思想和十六大会议精神，全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，确保学校正常的教育教学秩序，确保师生的身体健康，食堂全体干部职工团结向上，不懈努力，勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务，使食堂的生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好的赞偿，同时得到了上级主管部门的多次好评，食堂工作一年来取得显著的成绩，现将总结如下：
一、食堂工作的主要成绩
1、①加强学校食堂思想政治工作，涌现了一批会做事，会育人、懂服务的先进典型，食堂班组长起到了模范带头作用，另外有冀师傅、马师傅不顾年高，工作吃苦耐劳，很好地完成了各自的工作任务。②认真学习、领会、实践三个代表的重要思想和十六大会议精神，坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会，做到了有布置、有检查、有落实。③通过食堂工作大会，宣讲和个别谈话，武装职工思想，严格组织纪律，完善工作制度，使全体职工讲究工作实效，提高服务质量，争取最高荣誉，力求创最佳经济效益和服务质量。④鼓励全体职工相互学习、相互促进，任务到组，自由竞争，全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益，形成了一种为教育教学，为师生服务的好思想，努力办好食堂的好作风。⑤食堂在数量、质量上不断提高，做到了食品卫生、安全，使师生对食堂的信誉度有明显增高，上级主
管部门评价好。
2、加强了操作流程管理。①固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，使食堂餐点质量较高，给师生提供了品种多样，物美价廉的食品。②实行清洁卫生值班制度，食堂大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高，得到了市卫生局监督局的高度评价。③每周公布营养菜谱，每月的核算报告到财务室、总务处、学校。④实行统一健康检查，统一服装、统一挂牌服务。⑤严格劳动纪律，履行请假手续，严格作息时间。⑥食堂做到了主食干稀适度、数量充足，色、香、味俱全，工作态度好。
3、注重节约，减少开支，剩余食品较往年大幅度减少。
4、食堂工人牢记后勤服务前勤的宗旨，大力支持了学校的教育教学工作，解决了教师的饮食之忧，同时取得了好的经济效益和社会效益。师生员工满意。
二、存在的问题
1、要进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。
2、食堂的骨干人员欠缺，整体素质不高。
3、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。
4、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改进的措施
1、进一步搞好民主监督管理，认真接受学校领导的检查督导，加强有效的改进措施，认真听取师生对改进食堂的意见。
2、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。
4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生，为师生提供最优质的服务。
5、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。
过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但也还存在一些问题，让我们在新的一年里，认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。
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写心得，得先知道从哪儿下手。有些人觉得这事挺简单，随便写写就行，其实不然。要想写出点门道，得先把经历的事情捋顺了。比如在学校食堂管理这块儿，每天都有不少事情发生，像食材采购、饭菜质量检查之类的。这些事要是不记清楚，到时候写起来就乱套了。
记得有一次，我负责检查食堂后厨卫生情况。当时心里想着这事挺重要，可真到写的时候才发现，光凭记忆描述很难让人明白具体情况。后来我就养成了习惯，每次巡查都带上个小本子，看到什么问题就随手记下来。这样不仅方便整理思路，还能让别人看明白你的工作重点在哪。
还有个关键点就是细节。有些时候，哪怕是个小环节出了差错，也可能带来大麻烦。比如说厨房消毒步骤没做好，结果导致学生食物中毒。这种事情听起来挺吓人，但现实中确实会发生。所以写心得的时候，不仅要提到做了什么，还要分析为什么这么做，以及如果不这样做会有什么后果。
写心得也不是一味地罗列事实。适当的表达个人感受也很有必要。就像我在食堂管理过程中遇到困难时，那种焦虑的心情肯定得写出来。毕竟人都会有情绪波动，把真实感受写进去能让文章更有说服力。不过要注意的是，情绪的表达不能太过夸张，否则会让读者觉得你在装腔作势。
书写注意事项：
写心得的时候别忘了结合专业知识。学校食堂管理涉及食品安全法规、营养搭配原则等等，这些都是需要掌握的基本功。如果能在文章里适当引用相关法规条款或者科学依据，会让整篇文章显得更加专业。
有时候写着写着，可能会发现自己思路有点混乱。这就需要停下来重新审视一下结构布局。一般来说，可以从时间顺序入手，也可以按照事件的重要性排列。重要的是保持条理清晰，让读者能跟着你的叙述一步步往下走。
小编友情提醒：
写完之后最好能找同事或者领导帮忙看看。他们可能会提出一些你没注意到的问题，帮助完善内容。当然，接受建议的时候也要有自己的判断，不能盲目修改。毕竟写心得是为了展现自己的工作成果和思考，不是为了迎合别人的意见。
其实写心得这个过程挺锻炼人的，既能回顾过去的工作经历，又能提升自己的写作能力。只要用心去写，总会有所收获。
【第8篇】食堂工作心得体会总结怎么写1850字
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《_____食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
食堂工作心得体会总结
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食堂工作心得体会总结怎么写
食堂的工作环境其实挺复杂的，既要保证饭菜质量，又要照顾到大家的口味，还要应对各种突发状况。刚开始接触这份工作的时候，真的感觉压力山大。尤其是刚接手的时候，对整个流程不太熟悉，心里特别没底。每天早晨五六点钟就得起来准备食材，忙活到晚上七八点才能收工，中间几乎没有休息时间。那时候就想着，得找到一种方法让自己更高效地完成任务。
记得有一次，因为采购员搞错了货单，导致当天的蔬菜供应不足。当时手忙脚乱地临时调整菜单，还差点闹出笑话。后来反思了一下，觉得平时应该多做些应急预案，比如提前备好一些常用食材，这样遇到特殊情况就不会太慌了。还有一次，厨房里的设备出了故障，结果影响了一顿饭的供应。这件事让我意识到，日常维护保养很重要，不能等到出了问题才想起来检查。
写心得总结的时候，我觉得最重要的是把自己经历过的具体事件记录下来。比如那天的突发事件是怎么发生的，自己当时是怎么处理的，事后又学到了什么。这些细节能让人读起来更有代入感。不过有时候写的时候会忘记一些关键步骤，比如在描述那次设备故障时，只顾着说怎么联系维修人员，却忘了提到之前就应该定期检查设备的想法。这样的疏漏其实挺常见的，写的时候要注意补上。
书写注意事项：
写总结的时候也要注意语言的表达方式。有些时候想表达的意思明明很清楚，但写着写着就跑题了。比如说有一次写到如何提高菜品质量，本来想强调食材的新鲜程度，结果写成了“选择新鲜的材料可以让菜更好吃”。虽然意思没错，但总觉得有点啰嗦。还有一次写到团队合作的重要性，本来想说大家互相配合能让工作效率更高，结果写成了“只要大家都齐心协力，就能让事情办得更好”。虽然语法没问题，但总觉得少了点什么。
